Scampi de poulet (diabétique)

Ajouter le poulet.Mélanger doucement pour enrober le poulet de la marinade.Mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (une nuit est préférable).

CHAUFFER la poêle à frire, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.

CONSEIL: Cuire en petites quantités et garder au chaud jusqu'à ce que la sauce soit bien cuite.

Une fois le poulet cuit, faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.Sautez le reste de l’ail, jusqu'à ce qu’il soit parfumé mais pas bruni.

Ajoutez le reste de vin blanc dans la sauteuse et grattez-le pour en retirer les résidus. Ajouter le reste de la marinade et du bouillon de poulet. Porter à ébullition.

Réduire la sauce de moitié. Incorporer le beurre et les tomates.Assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.Verser la sauce sur le poulet.Recouvrir avec le parmesan.

ENJOY!