Scones à la cannelle sans gluten

Name: scones à la cannelle sans gluten
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 scones, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine sans gluten; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine d'avoine, non cuite; 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 8 cuillères à soupe de beurre, réfrigéré et coupé en morceaux; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à café de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées et grillées; 2 cuillères à café de cannelle moulue; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; 3 -4 cuillères à café de jus d'orange

J'adore les brioches à la cannelle, mais à cause des allergies au blé et à la levure, je ne les fais pas cuire au four. C'est une recette que j'ai trouvée sur le site Quaker Oats Quaker Oats que j'ai convertie en gluten libre. Assurez-vous d'utiliser de l'avoine sans gluten. Ceux-ci ont le goût de brioches à la cannelle sans tout le travail.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et suffisamment de jus d'orange pour obtenir la consistance désirée. mélanger jusqu'à consistance lisse.
Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, les graines de lin moulues, 60 litres de sucre cristallisé, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger.
Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Dans un petit bol, mélanger le babeurre, l'oeuf et la vanille. bien mélanger.
Ajouter aux ingrédients secs en une fois; remuer avec une fourchette ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
Dans un petit bol, mélanger le reste de sucre granulé avec les noix de pécan et la cannelle; bien mélanger.
Saupoudrer uniformément sur la pâte dans un bol; incorporer délicatement la pâte pour incorporer le mélange à la cannelle (ne pas mélanger complètement).
Déposer la pâte par Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 5 centimètres de distance sur une plaque à biscuits.
Cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Retirer sur une grille; cool 5 minutes.
In small bowl, combine powdered sugar and enough orange juice for desired consistency; mix until smooth.
Arroser de scones chauds. Servir chaud.

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