Scones de cassonade

Name: scones de cassonade
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15-18 scones (2 inch), 15-18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; sucre blanc pétillant (à saupoudrer sur le dessus); 1 cuillère à soupe de cannelle; 130 litres de beurre froid non salé, coupé en cubes de 0.5 "; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs dorés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre froid; moitié-moitié ou crème épaisse, pour le brossage; sucre blanc pétillant (à saupoudrer sur le dessus)

Une recette que j’ai trouvée dans mon catalogue du roi Arthur Flour.Elle dit: "Ce scone britannique traditionnel est un régal idéal pour le thé lorsqu'il est servi avec de la crème fraîche ou du beurre et de la confiture.Il indique qu’il faut utiliser sa farine blanche utiliser de la farine tout usage.J'ai rendu les noix et les raisins secs facultatifs, en fonction des goûts de votre famille.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400 ° C. Combinez les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et la cannelle.Faites travailler au beurre jusqu'à la formation de petites touffes.
Ajouter les noix et les raisins secs et mélanger pour incorporer.
Versez le babeurre dans le centre du mélange et remuez jusqu'à ce que la pâte soit juste cohésive.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et ramenez-la en une boule. Rouler ou tapoter la pâte à 1 po d'épaisseur. Couper les rondelles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 po et les transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Ou, tapotez dans un carré et coupez des scones carrés.
Congeler 15 minutes.
Badigeonner les scones de crème et saupoudrer de sucre.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, 20 à 22 minutes.Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

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