Scones de citrouille de la tasse de thé d'Alice

Name: scones de citrouille de la tasse de thé d'Alice
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 scones, 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun clair, bien emballé; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 1/2 cuillères à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel casher; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre, moulue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la cannelle, moulue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du babeurre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la purée de citrouille en conserve (toute la citrouille, pas la farce pour la tarte à la citrouille); 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pure; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun clair, bien emballé; 0,5 cuillère à café de jus de citron, fraîchement pressé; 1/4 cuillère à café de sel casher; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème épaisse

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, le gingembre et la cannelle.
Avec des mains propres ou un couteau à pâtisserie, incorporer le beurre dans le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et ait la consistance d'une chapelure fine.
Make a well in the centre of the dry ingredients, and pour the buttermilk, pumpkin puree, and vanilla extract into the well.Stir, using your hands, combine the ingredients untill all the dry mixture is wet, but do not knead!
Tournez le mélange sur une surface farinée et rassemblez la pâte.Faites légèrement tapoter la pâte pour obtenir environ 1,5 po d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 ou 1,5 po, coupez autant de scones que vous le pouvez et posez-les sur un antiadhésif à couper plus de scones - juste ne pas pétrir la pâte trop.
Cuire les scones pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez les scones refroidir légèrement sur la plaque de cuisson (environ 20 minutes) avant de les glacer.
Pendant que les scones refroidissent, préparez le glaçage au caramel: Placez le beurre, la cassonade, le jus de citron et le sel dans une casserole à feu moyen et fouettez doucement jusqu'à ce que le mélange soit lisse; puis retirez la casserole du feu.
Pour glacer un scone, tenez-le par le bas, plongez-le dans le glaçage caramel chaud et replacez-le sur la plaque à pâtisserie.