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Carmen Cavanaugh
Sésame minces (craquelins)
Fait un excellent accompagnement pour l'houmous ou autre pâte.Je viens de découvrir que j'adore les tremper dans du fromage à la crème aromatisé à l'ail / oignon.Je les aime aussi avec des soupes.L'huile de sésame confère à ces biscuits un goût de noisette.Si vous voulez un biscuit plus doux , remplacez le shortening par une partie de l’huile. Donne 6 douzaines de craquelins. (De King Arthur Flour's Baking Companion)
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Ingrédients
Préparation
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Faire griller les graines de sésame au four à 170 degrés pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Dans un grand bol, mélanger les graines, la farine et le sel.
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Ajouter de l'huile, mélanger jusqu'à ce que le mélange se mélange.
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Ajoutez juste assez d'eau (une cuillère à soupe à la fois) pour former une pâte solide.
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Divisez la pâte en trois portions égales.
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Rouler une portion, jusqu'à ce qu'il soit très mince (environ 2,5 cm d'épaisseur).
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Couper la pâte dans la ou les formes souhaitées - utilisez un emporte-pièce pour verre à vin/biscuit ou une meule à pizza.
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Transférez-les sur des plaques à biscuits tapissées de parchemin.
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Cuire les biscuits 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
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Retirez-les du four et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
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