Un tarif à retenir (sauté de bœuf et de chou)

Name: un tarif à retenir (sauté de bœuf et de chou)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Steak de surlonge de 200 grammes; 1 petite tête de chou napa; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 green onions, cleaned and thinly sliced; 1 cuillère à café de gingembre râpé (vous pouvez utiliser de la pâte de gingembre en pot); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café d'huile d'arachide; 1 cuillère à soupe de vin de riz (j'utilise mirin) ou 1 cuillère à soupe de sherry sec (j'utilise mirin); 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 2 cuillères à café d'huile d'arachide

Ingrédients

Préparation

Retirez et jetez le gras de la surlonge et coupez-le en fines lanières de 1 à 2 pouces. Mettez la viande dans un bol avec la fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée, puis ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le vin de riz.Placez au réfrigérateur pour faire mariner au moins 15 minutes.
Retirez les feuilles extérieures de la tête du chou et lavez le chou. Éliminez le reste de l'eau en coupant le reste de l'eau. Coupez le cœur épais et blanc de chaque feuille et coupez le reste de la branche en petits morceaux de chaque pouce.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé à élevé et ajouter la moitié de l'huile d'arachide.Enlevez les lanières de viande de la marinade, secouez-les le plus possible et faites-les revenir dans la poêle des deux côtés, par petites quantités, environ minute par côté.Placez la viande de côté dans un bol et couvrez.
Ajoutez le reste de l'huile d'arachide dans la casserole et quand il fait chaud, mettez l'ail, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Faites frire rapidement jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir, puis rajoutez la viande et le jus de viande du bol.Ajoutez rapidement le chou et faites sauter pendant 30 secondes.Ensuite, ajoutez la sauce aux huîtres et mélangez rapidement.Servez immédiatement.