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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Shakshuka mexicain aka 'oeufs dans un pot'
 
 
10 PortionsPTM45 min

Shakshuka mexicain aka 'oeufs dans un pot'


C'est un délicieux ragoût de chorizo ​​mexicain avec des œufs pochés.Nous avons eu ce plat dans un petit hôtel de plage à Tulum, au Mexique, appelé Playa Azul.J'ai passé l'année dernière à le recréer et à le perfectionner.Ma famille l'aime beaucoup. Mise à jour: Après des années à préparer des œufs dans une casserole, je me suis enfin rendu compte que le plat que j’avais au Mexique était une version du plat du Moyen-Orient, le shakshuka.

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Préparation

  1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et mélanger le chorizo ​​avec les champignons et l'oignon dans le poêlon chaud jusqu'à ce qu'il soit bruni et friable, 5 à 7 minutes.Égoutter et éliminer le gras.
  2. Mélanger les tomates en dés, le bouillon de poulet et la pâte de tomates au four à feu moyen.Amener à ébullition et incorporer le mélange de chorizo ​​et la majeure partie de la crème, en laissant une petite quantité pour les recouvrir plus tard.Couvrir et laisser mijoter en remuant. de temps en temps, jusqu'à ce que le ragoût soit la texture d'un piment épais, au moins 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
  4. Beurrer légèrement les deux côtés des tranches de pain et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
  5. Faire griller au four préchauffé en tournant le pain à mi-cuisson pendant 10 minutes.
  6. Remplissez une casserole avec de l'eau et ajoutez le bicarbonate de soude.Portez à ébullition.Ajoutez les œufs et laissez bouillir pendant exactement 5 minutes et 45 secondes.Retirez les œufs et placez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.Enlevez les coquilles.
  7. Placez les œufs dans le ragoût de chorizo ​​pour les réchauffer.Repassez avec une queso fresco et arrosez du reste de la crème.Servez dans des bols avec des morceaux de pain grillé.


Nutrition

CaloriesCalories

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