Soda à la rhubarbe

Dans une petite casserole, porter à ébullition la rhubarbe, le sucre et l'eau.

Baisser le feu et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit réduit en un sirop léger, environ 10 minutes.

Passer au tamis et presser les morceaux de rhubarbe avec le dos de la cuillère pour libérer tous les jus dans un bol.

Ajouter environ une cuillère à soupe de sirop au fond de chaque tasse et garnir de soda. Servir immédiatement.