Ragoût de gombo aux crevettes

Placer les crevettes dans un bol et presser le jus de citron vert par dessus, en essayant de bien enrober les crevettes.

Chauffer le beurre dans une casserole et faire sauter le poivron vert avec les échalotes ou la ciboulette pendant 2 à 3 minutes.Mélanger dans le maïs, le gombo, les tomates, la pâte de tomates, le thym, le laurier et le piment rouge.Saisir avec le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes .

Ajouter les crevettes, ramener à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer la feuille de laurier et le chili avant de servir.