Sopa de lima (soupe de lime mexicaine)

Name: sopa de lima (soupe de lime mexicaine)
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2,25 litres de bouillon de poulet; 5 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 1 large red onion, quartered; 5 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 4 green onions, chopped; 1 gros piment vert épépiné et haché; 2 grosses tomates pelées et hachées; 1/2 chaux; 1/2 chaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; tortilla chips, pour garnir

Chaud ou froid à l'extérieur, cette soupe est légère et rafraîchissante.J'ai tout d'abord savouré ce plat tout en étant assis au bord de l'océan au Mexique.S'allait bien avec une margarita ou une bière et un côté copeaux et salsa.Utilisez les piments que vous voulez (chaud ou doux) Selon la quantité de chaleur que vous appréciez. Servir dans des bols avec des chips de tortilla broyées ou des lanières.

Ingrédients

Préparation

Amenez le bouillon de poulet, les poitrines de poulet, l'oignon rouge, l'ail, l'origan, le sel, le poivre et le thym à ébullition dans une grande casserole; Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient roses au centre et que le jus soit clair, de 15 à 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 70 ° C (74 ° C). Retirez le poulet cuit sur une planche à découper et déchiquetez-le en lanières; retournez au pot mijotant.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire les oignons verts et le piment chili vert dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer les tomates dans le mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté, environ 5 minutes de plus; verser le mélange dans la casserole avec la soupe au poulet.Assaisonner avec le sel; laisser mijoter la soupe.Ajouter le jus de citron vert et 0.5 a citron vert; cuire encore 10 minutes.Retirer la casserole du feu et retirer la moitié du citron vert; incorporer la coriandre pour servir.