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Sopa de mariscos (soupe mexicaine de fruits de mer)
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped
- 2 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées
- 2 piments Anaheim, épépinés, déveinés et coupés en lanières
- 1 piment jalapeno, épépiné, déveiné et émincé
- 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes d'un centimètre
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 400 grammes de poisson, coupé en petits morceaux (n'importe quel poisson de mer blanc fera l'affaire - vivaneau, aiglefin, limande à queue, etc. Vous pouvez également utiliser de la crevette ou un combinatoire)
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre, hachée
Préparation
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Avec un mortier et un pilon (ou molcajete si vous en avez!), Écrasez les graines de cumin.Ajoutez l'ail haché et le jalapeño haché, puis écrasez-les en une pâte.Ajoutez un peu d'eau pour libérer les épices.
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Ajoutez de l'huile d'olive dans une marmite à fond épais ou un four hollandais. Faire sauter les oignons. Ajouter les tomates et les poivrons et continuer à faire sauter jusqu'à tendreté.
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Ajouter tout le reste des ingrédients sauf les fruits de mer et la coriandre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 40 minutes.
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Ajouter le poisson et la coriandre et laisser mijoter doucement 15 à 20 minutes supplémentaires. Servir chaud avec des frites et de la salsa.
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