Sopaipillas à la chilienne

Name: sopaipillas à la chilienne
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 255 grammes de courge zapallo; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; 10 cuillères à soupe de beurre fondu; 1/2 litre d'huile de canola pour la friture

C’est un casse-croûte traditionnel chilien, ou peut-être un apéritif. La vérité est que c’est un casse-croûte mangé pendant l’hiver, en particulier quand il pleut. C’est typique d’arriver chez soi après avoir marché dans les rues pluvieuses de Santiago et s’asseoir pour prendre une tasse du thé et mangez quelques sopaipillas.Vous pouvez aussi manger ceux vendus par les marchands ambulants, mais ils n’ont généralement pas un goût aussi bon que ceux faits maison. Si vous ne trouvez pas le zapallo, la citrouille est un bon substitut.

Ingrédients

Préparation

Épluchez, épépinez et coupez le zapallo en morceaux.Placez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.Cuire jusqu'à ce que le zapallo soit tendre et facilement transpercé avec une fourchette, pendant 15 à 20 minutes.Drain et laisser refroidir légèrement.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et réserver. Mélanger la courge et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Tourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir moelleux et satiné, ajoutez un peu plus de farine si nécessaire. Recouvrez la pâte avec une serviette et laissez reposer 15 minutes.
Abaisser la pâte à 1/3 de centimètre d'épaisseur et la couper en cercles de 7,66 centimètres de diamètre. Pousser chaque cercle plusieurs fois avec une fourchette pour faire des trous et empêcher la levée.
Versez l'huile végétale dans une grande poêle profonde et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 190 ° C (195 ° C). Placez plusieurs cercles de pâte dans l'huile chaude; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 3 à 4 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.Cuire le reste de la pâte en rondelles par lots.