Soufflé au fromage et aux poireaux

Name: soufflé au fromage et aux poireaux
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 55 g de beurre; 1 poireau, moyen, nettoyé, blanc et vert, haché en fines allumettes; 55 g de farine tout usage; 2 cuillères à café de moutarde, Dijon; 300 ml de lait; 75 g de fromage, Emmenthal râpé; 4 oeufs, gros et séparés; sel, au goût; poivre noir, au goût

Il est facile de faire un soufflé que j'ai trouvé sur le site Web dans la section Aliments britanniques et irlandais. La recette dit de faire cuire le soufflé dans 6 ramequins individuels, mais je l'ai fait dans un grand plat à soufflé et l'ai cuit pendant 30 minutes.J'ai utilisé du fromage Edam et La moutarde américaine comme c'était ce qui était dans le frigo.

Ingrédients

Préparation

Servez immédiatement avec une salade verte et du pain croûté. Soyez rapide, le soufflé coulera dans quelques minutes.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.Ajouter les poireaux émincés et cuire doucement jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais pas bruns.
Incorporer la farine et la moutarde.
Ajoutez le lait un peu à la fois en mélangeant bien pour créer une sauce épaisse et brillante. Assaisonner avec du sel et un peu de poivre.
Ajouter les jaunes d'oeufs et bien battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et bien fermes.
À l'aide d'une cuillère en métal, incorporer 2 c. À soupe de blancs d'œufs à la base du soufle pour bien assouplir le mélange. Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants en deux parties.Soyez très doux et essayez de conserver le plus de volume possible.
Graisser légèrement 6 plats à base de ramequin avec un peu de beurre.Appliquez délicatement le mélange dans les assiettes jusqu'à 1 cm du bord.
Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et levés.
Serve immediately with a green salad and crusty bread.Be quick though, the souffle will sink in a few minutes.

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