Soupe à la dinde de houx

C’est l’un de mes produits de base après les recettes de Thanksgiving. Je l’utilise aussi avec du bouillon de poulet et du poulet en hiver.:o)

Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, le persil et les assaisonnements à l'italienne. Cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la dinde, le bouillon et l'eau.
Augmentez le feu et portez à ébullition.
Baisser à feu doux, à peine mijoter, et cuire environ une heure ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Saler et poivrer si besoin et servir.
* Quelques bons ajouts tardifs ~ zucchini, chou napa, riz, nouilles.