Soupe à l'ail et aux poireaux grillés

Permet de parler des plats réconfortants! Je ferais même cela pour le jour de la Saint-Valentin Si vous et votre proche aimez l'ail, vous ne pouvez pas vous tromper! Rôtir l'ail pour le rendre lisse et délicieux. Faites griller un bulbe d'ail supplémentaire pour le servir avec un pain français croquant.Le rôtissage de l'ail ramollit et adoucit l'ail.

Ajouter les poireaux et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Environ 8 minutes, ajouter l'ail.
Couper les 2/3 de haut de chaque tête d’ail.
Placez les têtes d'ail dans un petit plat de cuisson peu profond.
Arroser d'huile.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 1 heure.
Cool légèrement.
Appuyez sur les gousses d'ail individuelles entre le pouce et le doigt pour libérer l'ail. Devrait ressembler au beurre.
Hachez l'ail.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Add leeks and onion and saute until onion is translucent, about 8 minutes add garlic.
Réduire le feu à doux.
Ajouter la farine et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le bouillon chaud et Sherry.
Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Cool légèrement.
Réduire en purée la soupe au mélangeur ou au robot.
Remettre la soupe dans la casserole.
Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
Pendant ce temps.
Chauffer l'huile d'olive puis faire sauter rapidement les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bronzées.
Ajoutez du jus de citron à votre goût.
Assaisonner avec du sel et du poivre blanc.
Mettre dans des bols.
Décorer avec des tranches d'ail frites et de la ciboulette émincée.

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