Velouté de champignons de Joey (végétalien)

Name: Velouté de champignons de Joey (végétalien)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 cuillères à soupe de margarine (Earth Balance); 1/4 cuillère à café de sauce soja; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 bidon de lait de coco biologique (539 grammes); 1 boîte (539 grammes) d'eau filtrée; 5 champignons blancs coupés en gros morceaux; 5 champignons blancs coupés en gros morceaux; 1 cuillère à soupe de jus de gingembre; 4 échalotes (hachées)

J'aime une soupe crémeuse aux champignons, mais pas toute la crème. J'ai donc créé celle-ci pour moi-même et je pense qu'elle a bon goût. Vous pouvez doubler cette recette si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

1 pomme hachée petite.
Ajouter la sauce soja et remuer. Ajouter le jus de gingembre cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par les champignons. À ce stade, donnez un goût au mélange de champignons. À ce stade, il devrait être un peu salé.
Mettez les champignons sautés et les oignons verts dans un mixeur. Ajoutez une boîte de lait de coco et une boîte d'eau et mélangez.
Taste.it devrait goûter à la soupe aux champignons.
De retour à la casserole, ajoutez la dernière cuillère à soupe de margarine et 1/2 cuillère à café d'huile d'olive.
Hachez les 5 champignons restants et faites-les sauter dans le mélange margarine/huile jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
Retirez les champignons de la casserole et coupez les en petits morceaux. Grimpez les deux oignons verts restants.Ajoutez ce mélange à la soupe aux champignons et faites-le réchauffer "mais ne faites pas bouillir!" C'est déjà bien cuit.
Bon Appetit!
Variations :.
Si vous aimez, vous pouvez aussi ajouter:
1 apple chopped small.
un peu d'estragon ou de curry.
du céleri ou de l'oignon hachés.
un peu de cinq épices en poudre.
2 petites pommes de terre ou des carpes du soleil hachées finement.