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CANDY WOO LI
Velouté de champignons de Joey (végétalien)
J'aime une soupe crémeuse aux champignons, mais pas toute la crème. J'ai donc créé celle-ci pour moi-même et je pense qu'elle a bon goût. Vous pouvez doubler cette recette si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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1 pomme hachée petite.
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Ajouter la sauce soja et remuer. Ajouter le jus de gingembre cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par les champignons. À ce stade, donnez un goût au mélange de champignons. À ce stade, il devrait être un peu salé.
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Mettez les champignons sautés et les oignons verts dans un mixeur. Ajoutez une boîte de lait de coco et une boîte d'eau et mélangez.
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Taste.it devrait goûter à la soupe aux champignons.
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De retour à la casserole, ajoutez la dernière cuillère à soupe de margarine et 1/2 cuillère à café d'huile d'olive.
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Hachez les 5 champignons restants et faites-les sauter dans le mélange margarine/huile jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
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Retirez les champignons de la casserole et coupez les en petits morceaux. Grimpez les deux oignons verts restants.Ajoutez ce mélange à la soupe aux champignons et faites-le réchauffer "mais ne faites pas bouillir!" C'est déjà bien cuit.
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Bon Appetit!
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Variations :.
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Si vous aimez, vous pouvez aussi ajouter:
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1 apple chopped small.
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un peu d'estragon ou de curry.
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du céleri ou de l'oignon hachés.
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un peu de cinq épices en poudre.
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2 petites pommes de terre ou des carpes du soleil hachées finement.
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