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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe à l'ail rôti à l'italienne
 
 
6 PortionsPTM120 min

Soupe à l'ail rôti à l'italienne


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Préparation

  1. Ajouter la pulpe d'ail réservée, le bouillon, les haricots, le sel au basilic, le poivre et le laurier.
  2. Enlevez une partie de la peau extérieure en papier des têtes d'ail, mais ne les pelez pas et ne séparez pas les clous de girofle, laissez les têtes intactes.
  3. Trancher 0,25 "sur le dessus de chaque tête d'ail.
  4. Placez les têtes, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four légèrement pulvérisé ou huilé.
  5. Arrosez 1/2 cuillère à thé d'huile sur chaque tête.
  6. Cuire au four environ 1 heure, à découvert.
  7. Refroidissez légèrement puis appuyez sur la tête entière avec votre main tout à la fois pour libérer la pulpe d'ail.
  8. Placez la pulpe dans un bol et mettez de côté.
  9. Dans une grande casserole à feu moyen, réchauffez le reste de l'huile.
  10. Ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
  11. Add reserved garlic pulp, stock, beans, basil salt, pepper and bay leaf.
  12. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.
  13. Enlevez la feuille de laurier et jetez-la.
  14. Dans un robot culinaire ou un mélangeur (ou, mieux encore, dans un mélangeur à immersion, ce que j'ai utilisé), réduisez la soupe en purée.
  15. Remettre dans la casserole et incorporer moitié-moitié.
  16. Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées, environ 5 minutes.
  17. Verser dans des bols et parsemer de parmesan et de persil.



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