Soupe de légumes d'été scandinave

Name: soupe de légumes d'été scandinave
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant des bouquets de chou-fleur frais ou congelés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois verts frais ou congelés; A cup with a capacity of 130 ml containing sliced green onion; 1 cuillère à café d'aneth séché; 4 cuillères à soupe de beurre ou 4 cuillères à soupe de margarine; 4 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème; 2 jaunes d'oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais déchirés; 10-12 radis en tranches (Un bol d'une contenance de 1/4 litre)

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole couverte, cuire le chou-fleur, les carottes, les pois, l'oignon vert et l'aneth dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.Égoutter, en réservant la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire pour mesurer 1/2 litre
Dans un grand four, faites fondre le beurre ou la margarine.Incorporez la farine, le sel et le poivre.Ajoutez la cuisson réservée des légumes, du lait et de la crème en même temps.Cuire et remuer jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Cuire et remuer 1 minute plus.Amener lentement environ 1/4 litre du mélange chaud dans le jaune d'oeuf; remettre le tout dans la casserole.Cuire et remuer à feu doux 2 minutes de plus.Mesasser les légumes cuits, les épinards et les radis.Chauffer.