Soupe à l'aneth croate

Name: soupe à l'aneth croate
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 100 g d'aneth frais; 20 g de beurre; 20 g onions; 5 g de farine; 1 blanc d'oeuf (partie blanche seulement); 1 blanc d'oeuf (partie blanche seulement); 100 g de crème sure; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 litre d'eau; sel; poivre; 150 g de pain (ou deux tranches); 20 g de beurre

Cette soupe appartient à ma famille depuis plus de 100 ans.J'ai trouvé la recette dans les écrits de mes grands-mères (elle est ancienne et très difficile à lire), un livret plein de vieilles recettes.Je prépare cette soupe aujourd'hui, J'ai décidé de le partager avec Zaar.

Ingrédients

Préparation

Faites sauter l’oignon émincé dans 20 g de beurre jusqu’à tendreté. Ajoutez la farine et faites-la revenir 2 minutes.Ajoutez de l’eau crémeuse. Ajoutez le reste de l’eau en prenant soin de ne pas avoir de petites mottes de farine.
Émincer l'aneth entier (y compris la tige - mais très finement) et le mettre dans la soupe. Saler, poivrer et cuire environ 30 à 40 minutes.
Entre-temps, couper les tranches de pain en petits cubes et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants. Mettez de côté.
Lorsque la soupe est prête à servir, ajoutez (dans la soupe chaude) de la crème sure mélangée à du jaune et du citron.
Si vous voulez une soupe vraiment complète, vous pouvez ajouter le blanc d'oeuf en mélangeant fort au moment où vous le mettez en pouces.
Servir avec des cubes de pain (les mettre dans la soupe).