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Good EatNZ
Soupe à l'aneth croate
Cette soupe appartient à ma famille depuis plus de 100 ans.J'ai trouvé la recette dans les écrits de mes grands-mères (elle est ancienne et très difficile à lire), un livret plein de vieilles recettes.Je prépare cette soupe aujourd'hui, J'ai décidé de le partager avec Zaar.
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Ingrédients
Préparation
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Faites sauter l’oignon émincé dans 20 g de beurre jusqu’à tendreté. Ajoutez la farine et faites-la revenir 2 minutes.Ajoutez de l’eau crémeuse. Ajoutez le reste de l’eau en prenant soin de ne pas avoir de petites mottes de farine.
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Émincer l'aneth entier (y compris la tige - mais très finement) et le mettre dans la soupe. Saler, poivrer et cuire environ 30 à 40 minutes.
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Entre-temps, couper les tranches de pain en petits cubes et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants. Mettez de côté.
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Lorsque la soupe est prête à servir, ajoutez (dans la soupe chaude) de la crème sure mélangée à du jaune et du citron.
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Si vous voulez une soupe vraiment complète, vous pouvez ajouter le blanc d'oeuf en mélangeant fort au moment où vous le mettez en pouces.
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Servir avec des cubes de pain (les mettre dans la soupe).
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