Soupe asiago à la citrouille

Name: soupe asiago à la citrouille
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, diced ( A cup with a capacity of 190 ml containing small dice ); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 1 boîte (796 ml) de purée de citrouille (pas de farce pour la tarte à la citrouille); 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème; poudre de chili, à saupoudrer (garniture); 1/2 cuillère à café de thym; 1/2 cuillère à café de sel; asiago râpé, et; zeste d'orange râpé (garniture); asiago râpé, et; poudre de chili, à saupoudrer (garniture)

Cette soupe est un plat d’apéritif parfait pour un dîner d'automne. Elle peut être partiellement préparée 2 jours avant votre dîner. La recette est tirée du numéro de décembre 2007 du magazine Canadian House and Home.

Ingrédients

Préparation

Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et l'oignon à feu vif. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet.
Ajoutez de la purée de citrouille, de la crème de chili en poudre, du thym et du sel.Amenez à ébullition. (La soupe peut être préparée quelques jours à l'avance, refroidie et réfrigérée.)
Pour terminer, ramener la soupe à feu doux pour qu'elle soit bien chaude.Ajoutez plus de bouillon ou d'eau pour fluidifier à la consistance désirée.Enlevez de chaleur.
Incorporer 130 litres d'Asiago râpé juste avant de servir. Ajouter les bols de service et garnir d'une grille généreuse d'Asiago, d'une poudre de chili ou de poudre de chili et d'un zeste d'orange. Servir immédiatement.