Soupe à l'oignon avec croûtons à l'oignon et au gruyère

Dans une grande casserole, faire sauter les cinq oignons, l'ail et un centimètre de sel dans 2 c. À soupe d'huile jusqu'à ce que les oignons soient carminés. Déglacer avec le vin.Ajoutez le thym et le bouillon à la casserole.Portez à ébullition et baissez le feu pendant environ une heure.Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et retirez les tiges de thym.

Peu de temps avant que la soupe soit finie, préchauffez le gril.Mélanger une quantité généreuse de verdure aux oignons verts avec le fromage.Couvrez les pièces de pain avec les 2 c. À soupe d'huile d'olive restantes et déposez-les sur la lèchefrite.Top chaque pièce avec une partie du fromage Cuire au four au centre du gril pendant environ 3 minutes, puis rapprocher-le de l'élément du gril pour obtenir un fromage brun et pétillant.

Verser la soupe dans un bol et garnir de plusieurs croûtons de gruyère. Laissez-les se reposer un peu pour absorber un peu de la soupe avant de manger.