Soupe à l'oignon français x

Name: soupe à l'oignon français x
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1,33 litre de bouillon de légumes, divisé; 4 onions, sliced; 1/8 cuillère à café de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de thym moulu; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de cognac; 4 tranches de pain français grillé; 1 gousse d'ail, coupée en deux; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé sans gras

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer 60 litres de bouillon de légumes. Incorporer l'oignon et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit doré, pendant 15 minutes.
Incorporer le sucre et la farine.Versez dans le reste du bouillon de légumes et le vin, ajoutez 1,25 litre. Incorporez la feuille de laurier, le thym et le poivre noir.Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 8 minutes en remuant constamment; puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 30 minutes.
Préchauffer le gril du four.
Retirer du feu, retirer la feuille de laurier et incorporer le cognac.Rubarez la gousse d'ail sur le pain grillé.Faites griller la soupe dans 4 bols allant au four et posez un morceau de pain sur le dessus de chaque bol.Saupoudrez de parmesan.
Placez les bols sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.