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MELISSAMORGAN
Meilleure crème de brocoli et de pommes de terre
Brocolis, oignons et pommes de terre cuits dans un bouillon de poulet et réduits en purée au lait et à la crème dans cette soupe épaissie au roux.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.Ajouter les tiges de pomme de terre et de brocoli; assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.Verser le bouillon dans le mélange de pommes de terre, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies, environ 10 minutes.
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Mélangez les bouquets de brocoli dans la soupe et laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. Mélangez la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen; fouetter la farine, le lait et la crème épaisse dans le beurre fondu.Saisonnez avec le sel et le poivre.Associez le mélange de lait jusqu'à ce qu'il bouillonne et épaississe, environ 5 minutes.Introduisez le mélange de lait épaissi dans la soupe jusqu'à incorporation; ajustez le sel et le poivre.
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