Soupe à l'oignon française d'Alton attaquée par Sandi

Nous venons de polir deux cuvettes de ce trésor inspirées par le fou Alton Brown et déposons ici toutes les paresseuses et des trucs.Ok, ce n'était pas vraiment "inspiré" par lui ... c'est sa recette avec quelques molestations de moi.J'ai omis d'inclure le cidre de pomme car je n'aimais pas ce qu'il faisait à la saveur (trop sucré) et j'augmentais le bouillon.La combinaison de fromages gruyère et emmenthalais fonctionne beaucoup mieux, à mon avis, que le généralement vu solo gruyere.Et aucune éclaboussure facultative de cognac pour nous - bien que si vous deviez l'ajouter, je suis relativement sûr que vous seriez à l'abri de ma colère.Mais je pense que le secret ici réside dans la façon dont les oignons sont cuit ... jusqu'à ce qu'ils se soumettent et obéissent.