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Wick of Twizt
Soupe alfredo au brocoli et au poulet
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Ingrédients
- A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion
- 3 grosses gousses d'ail émincées (ou 1/2 c. À soupe d'ail haché)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine
- 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant de la crème moitié-moitié
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du parmesan fraîchement râpé
- 1/2 litre d'eau
- 1 bouquet de brocolis (uniquement les hauts, coupés en bouchées)
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des poitrines de poulet désossées, cuites et coupées en dés
- 1 1/4 cuillères à café de poivre blanc
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1 trait de noix de muscade
- Pâtes papillon de 170 grammes en farfelle cuites selon les instructions sur l'emballage
Préparation
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Dans une casserole épaisse à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre pendant 2-3 minutes; Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant encore 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'un bouillonnement; incorporer graduellement le bouillon de poulet et la moitié et la moitié; cuire en remuant fréquemment jusqu'à épaississement.
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Pendant ce temps, dans une casserole séparée, ajouter de l’eau au brocoli et porter à ébullition (le brocoli ne doit être que partiellement cuit et non moelleux), puis retirer du feu; ne pas drainer l’eau de cuisson du brocoli.
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Ajoutez le parmesan à la base de la soupe dans la casserole; cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu; ajoutez le brocoli cuit avec son eau de cuisson, le poulet, les assaisonnements et les pâtes papillon à la marmite; chaleur à travers.
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NOTES: 170 grammes de pâtes papillon sont équivalentes à un bol d’une capacité de 3/5 litres contenant avant cuisson et d’un bol d’une capacité de 3/4 litre contenant de la poitrine de poulet en dés équivaut à 400 ½ grammes avant la cuisson.Aussi, réduisez le sel de moitié s'il vous arrive de remplacer le bouillon de poulet en sodium dans cette recette.
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