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Kaymende
Soupe au chorizo et au panais
Ceci est basé sur une recette que j'ai trouvée dans un magazine de supermarché. L'original recommande de servir ce demi-chunky, donc si vous ne voulez pas réduire en purée le lot entier à la fin, il suffit de faire la moitié pour garder plus de texture dans la soupe. de ces légumes d’hiver. La garniture est facultative.
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Ingrédients
Préparation
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Faites cuire le chorizo quelques minutes dans une poêle.
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Égouttez et placez le chorizo sur une serviette en papier pour éliminer plus de graisse à la surface de la viande.
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Mettez les oignons dans la poêle et faites les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, les oignons, les panais, le bouillon de légumes et les flocons de piment.
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Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les panais et les lentilles soient ramollis.
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Pendant ce temps, hachez le chorizo en petits morceaux.
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Purée la soupe avec un mélangeur à main.
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Incorporer le chorizo et garnir si vous le souhaitez du yogourt et de la coriandre.
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