Soupe au chorizo et au panais

Name: soupe au chorizo et au panais
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g de saucisse de chorizo espagnol, tranchée; 1 large onion, chopped; 100 g de lentilles rincées (j'ai utilisé du rouge); 550 g de panais, coupés en petits morceaux; 1 litre de bouillon de légumes; 1 cuillère à café de flocons de chili; 150 g de yaourt nature; 20 g de coriandre fraîche hachée

Ceci est basé sur une recette que j'ai trouvée dans un magazine de supermarché. L'original recommande de servir ce demi-chunky, donc si vous ne voulez pas réduire en purée le lot entier à la fin, il suffit de faire la moitié pour garder plus de texture dans la soupe. de ces légumes d’hiver. La garniture est facultative.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le chorizo quelques minutes dans une poêle.
Égouttez et placez le chorizo sur une serviette en papier pour éliminer plus de graisse à la surface de la viande.
Mettez les oignons dans la poêle et faites les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, les oignons, les panais, le bouillon de légumes et les flocons de piment.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les panais et les lentilles soient ramollis.
Pendant ce temps, hachez le chorizo en petits morceaux.
Purée la soupe avec un mélangeur à main.
Incorporer le chorizo et garnir si vous le souhaitez du yogourt et de la coriandre.