Soupe au curry et à la citrouille

Name: soupe au curry et à la citrouille
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (822 grammes) peut citrouille; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe de curry; 1 litre de bouillon de légumes; 1 (822 grammes) peut citrouille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème moitié-moitié; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; sel et poivre au goût

C'est une soupe merveilleusement apaisante et savoureuse - un choix parfait pour une fête de Noël ou un dîner.Ajustez la quantité de sauce au curry et de soja pour obtenir des épices.Ajustez la quantité de moitié-moitié, ou remplacez la crème épaisse ou le lait par des crémeux.Vous pouvez également ajouter des oignons doux hachés, sautés, avec les trois premiers ingrédients (cela fonctionne mieux avec une version plus crémeuse).

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 ° C (190 ° C). Disposer les graines de citrouille en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à brunir.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et le curry jusqu'à consistance lisse.Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.Introduire le bouillon au fouet et cuire jusqu'à épaississement.Ajouter dans le potiron et le citron et demi.Saison avec sauce soja, sucre, sel et poivre.
Porter à ébullition, puis retirer du feu.Garnir avec les graines de citrouille grillées.