Soupe au fenouil pour deux

Name: soupe au fenouil pour deux
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 bulbe de fenouil, les feuilles enlevées et réservées et hachées; 1 medium onion, chopped; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à café d'estragon séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; beurre ou huile d'olive; 1/4 cuillère à café de curcuma; sel; poivre; double crème

Mon Dh aime le fenouil et quand nous avons fait cela, il a presque tout mangé. Il est bon avec du pain croûté et une petite salade.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire suer les oignons dans le beurre/l'huile pendant cinq minutes.
Ajouter le fenouil et l'ail et faire suer doucement pendant cinq minutes supplémentaires.
Verser sur le bouillon, de sorte qu'il couvre juste les légumes, et ajouter l'estragon et le curcuma.
Assaisonner selon l'envie.
Laisser mijoter doucement pendant une demi-heure, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
Retirer la soupe du feu et mélanger au mélangeur jusqu'à obtenir une soupe épaisse et lisse.
Fortifier avec un peu de crème, si désiré.
Servir garni des feuilles de fenouil réservées.