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ALYSIAB
Soupe au fenouil pour deux
Mon Dh aime le fenouil et quand nous avons fait cela, il a presque tout mangé. Il est bon avec du pain croûté et une petite salade.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire suer les oignons dans le beurre/l'huile pendant cinq minutes.
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Ajouter le fenouil et l'ail et faire suer doucement pendant cinq minutes supplémentaires.
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Verser sur le bouillon, de sorte qu'il couvre juste les légumes, et ajouter l'estragon et le curcuma.
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Assaisonner selon l'envie.
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Laisser mijoter doucement pendant une demi-heure, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
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Retirer la soupe du feu et mélanger au mélangeur jusqu'à obtenir une soupe épaisse et lisse.
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Fortifier avec un peu de crème, si désiré.
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Servir garni des feuilles de fenouil réservées.
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