Soupe au fromage cheddar - canada

Name: soupe au fromage cheddar - canada
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait; 1/4 litre de bouillon de poulet; 6 tranches de bacon, coupées en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing red onion, diced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote hachée; 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar blanc, râpé; 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; ciboulette fraîche (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 2 litres, chauffer le lait et le bouillon de poulet à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, faites cuire le bacon au four hollandais de 4 ou 5 litres, en remuant à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Ajouter l'oignon rouge, le céleri et l'oignon vert et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
Ajouter la farine et cuire pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu du four hollandais, ajouter le mélange de lait chauffé et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remettre sur le feu et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.
Faire bouillir pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et ajouter le fromage, les sauces Tabasco et Worcestershire, le sel et le poivre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit lisse.
Servez la soupe chaude, garnie de ciboulette.