Soupe aux champignons et à l'orge

Name: soupe aux champignons et à l'orge
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des fèves nordiques séchées; 400 grammes de champignons frais tranchés; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions; 1 poireau moyen (portion blanche seulement), tranché; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 à 2 gousses d'ail, émincées; 2 cartons (907 grammes chacun) de bouillon de poulet; 3 côtes de céleri émincées; 3 grosses carottes hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'orge perle moyenne; 2 cuillères à café de flocons de persil séché; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1 feuille de laurier; 1/4 cuillère à café de poivre blanc

Voici une soupe copieuse qui est délicieuse et regorge de légumes. J'aime la manger avec un morceau de pain croûteux recouvert de beurre. — Constance Sullivan, Oceanside, Californie

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les haricots selon les instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle, cuire les champignons, les oignons et le poireau dans le beurre à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
Transférer dans une mijoteuse.Drainer et rincer les haricots, en les jetant. Ajouter les haricots et le reste des ingrédients à la mijoteuse.Couvrir et cuire à feu doux pendant 5-6 heures ou jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient tendres.Jouer la feuille de laurier.option de congélation: soupe surgelée dans des récipients de congélation. Pour utilisation, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire