Sauerbraten rapide

Placez les clous de girofle, les grains de poivre et la feuille de laurier sur une double épaisseur de gaze; Amenez les coins de tissu et attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour former un sac.Dans un grand bol, combinez l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, le gingembre.Ajoutez le sac de bœuf et d'épices; laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.

Transférer dans un autocuiseur électrique.Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.Fermer le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé.Sélectionnez le réglage manuel; Ajustez la pression au maximum et réglez le temps pendant 10 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, relâchez rapidement la pression conformément aux instructions du fabricant.

Sélectionnez le réglage de saute et ajustez pour une chaleur élevée; porter à ébullition. Jeter le sac d'épices. Incorporer le gingembre. cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.Servez avec des nouilles aux œufs.Si vous le souhaitez, garnissez de persil et de poivre.Option de congélation: congelez le sauerbraten refroidi dans des récipients pour le congélateur.Utilisez, décongelez-le partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffez dans une casserole en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.