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Aunt Sue’s® Raw Hon
Sauerbraten rapide
Le sauerbraten est l'un de mes plats allemands préférés de tous les temps, mais je n'aime pas le temps qu'il faut pour le préparer. Le temps de préparation est généralement de cinq à dix jours. En utilisant un autocuiseur électrique, je pense avoir capturé la même saveur distinctive en moins de deux heures. . — James Schend, rédacteur en chef adjoint, Taste of Home
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Ingrédients
- 4 gousses entières
- 4 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 130 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Gingembre moulu Dash
- Steak rond de bœuf désossé de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre
- 7,66 carottes moyennes, coupées en tranches d'un centimètre
- 5 tranches de céleri coupées en tranches d'un centimètre
- 1 small onion, chopped
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du pain de gingembre broyé
- Nouilles aux oeufs cuits chauds
- Persil frais haché et poivre grossièrement moulu, facultatif
Préparation
-
Placez les clous de girofle, les grains de poivre et la feuille de laurier sur une double épaisseur de gaze; Amenez les coins de tissu et attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour former un sac.Dans un grand bol, combinez l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, le gingembre.Ajoutez le sac de bœuf et d'épices; laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
-
Transférer dans un autocuiseur électrique.Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.Fermer le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé.Sélectionnez le réglage manuel; Ajustez la pression au maximum et réglez le temps pendant 10 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, relâchez rapidement la pression conformément aux instructions du fabricant.
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Sélectionnez le réglage de saute et ajustez pour une chaleur élevée; porter à ébullition. Jeter le sac d'épices. Incorporer le gingembre. cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.Servez avec des nouilles aux œufs.Si vous le souhaitez, garnissez de persil et de poivre.Option de congélation: congelez le sauerbraten refroidi dans des récipients pour le congélateur.Utilisez, décongelez-le partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffez dans une casserole en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.
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