Soupe aux courgettes et au parmesan

Faites et partagez cette recette de soupe aux courgettes, aux pommes de terre et au parmesan.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et couvrir.
Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
Incorporer les courgettes et les pommes de terre.
Ajouter suffisamment de bouillon pour couvrir à peine les légumes.
Ajouter le thym et porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à doux.
Laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres environ 15 minutes.
Incorporer le lait et le fromage évaporés, chauffer jusqu'à très chaud, mais ne pas faire bouillir, sinon la soupe caillera.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.