Linguine du cirque aux asperges

Name: linguine du cirque aux asperges
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Asperges de 600 grammes, parées et coupées sur la diagonale en morceaux de centimètre; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à café d'ail, hachées finement; 900 grammes de tomates pelées et hachées grossièrement (environ Un bol d'une contenance d'un litre); Échalote de 60 litres, coupé et coupé sur la diagonale en morceaux de centimètre (environ un paquet); 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge séché; sel et poivre noir fraîchement moulu; 300 grammes de linguine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du basilic, haché grossièrement (seulement frais fera); 0,25 parmesan-reggiano, fraîchement râpé

Une autre petite pâte fabuleuse du célèbre restaurant de Sirio Maccione.Il s'agit d'ingrédients frais et de qualité, et sa fabrication est ridiculement simple.

Ingrédients

Préparation

Mettre les asperges dans une casserole d'eau salée froide, porter à ébullition, égoutter et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter l'ail, les tomates, les oignons verts, les flocons de poivre, le sel et le poivre.
Cuire à feu moyen environ 4 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les asperges et cuire une minute pour réchauffer.
Pendant ce temps, faire cuire les linguini dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente et les égoutter.
Incorporer les pâtes dans la sauce et saupoudrer de basilic.
Servir immédiatement avec le Parmigiano.