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Danyell
Soupe aux épinards et à l'ail
Cette soupe prend une couleur vert brillant. Mes enfants apportent les restes à l’école pour le déjeuner et me demandent de faire souvent cette soupe facile. J’ai substitué le lait écrémé à la crème avec de bons résultats
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Ingrédients
Préparation
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Dans un four hollandais de 5 litres, amener les épinards, le bouillon et les carottes à ébullition.
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Baisser la température; laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Retirer du feu; cool à tiède.
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Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 à 10 minutes.
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Ajouter la farine cuire et remuer à feu doux pendant 3-5 minutes.
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Ajouter au mélange d'épinards.
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Réduire en purée au mélangeur ou au robot jusqu’à ce qu’il soit haché finement.
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Placez dans une grande casserole.
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Ajouter la crème, le lait et le poivre, faire chauffer mais ne pas faire bouillir.
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