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Amy A
Soupe aux haricots blancs et aux saucisses de style espagnol
Andouille, saucisse et chou frisé sont d'excellents ajouts à cette soupe aux haricots blancs. Cette saveur de soupe est parfaitement assortie. C'est un véritable plaisir pour les papilles.
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Ingrédients
Préparation
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Porter à ébullition 1/2 litre d'eau dans une grande poêle.Ajouter les saucisses et cuire à feu moyen pendant 7 minutes de chaque côté.Retirer de la poêle, couper en dés et réserver.
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Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet et les haricots secs.Amener à ébullition, puis baisser le feu au minimum. Ajouter la feuille de laurier et un centimètre de sel.Le tailleur, partiellement recouvert, pendant 2 heures.Éliminer la feuille de laurier. litre du bouillon dans un petit bol. Incorporer au safran et laisser tremper.
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez la saucisse et faites-la dorer environ 5 minutes.Retirez-la de la casserole et baissez le feu à feu doux.Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes, puis remuez l'ail et cuire pendant une minute.Mélanger dans le poivron rouge et le paprika.Cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter le mélange à la soupe avec la saucisse.
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Porter la soupe à ébullition basse et incorporer le chou frisé.Simmer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.Servez chaud.
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