Soupe aux légumes d'orge

Name: soupe aux légumes d'orge
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge perlé; Un bol d'une capacité de 2,75 litres contenant du bouillon de légumes (voir la recette du bouillon de légumes 54127); 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onions; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des champignons émincés; sel; 0,5 botte de persil frais

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger l’orge et un bol d’une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de légumes.
Porter à ébullition à feu moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le soit absorbé.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et les champignons.
Couvrir et cuire les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajouter le bouillon de légumes restant et laisser mijoter 30 minutes à couvert.
Ajouter l'orge et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Ajoutez du sel au goût et versez dans des bols.
Servir garni de persil frais haché.