Soupe aux lentilles et au riz avec saucisse (faible en gras)

C'est une soupe savoureuse avec une texture merveilleuse tirée de 1000 recettes à faible teneur en gras par Terry Blonder Golson. Une simple touche de saucisse ajoute beaucoup de goût.

Chauffer l'huile dans une marmite à feu doux.
Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
Incorporer la carotte et la saucisse.
Continuez à cuire jusqu'à ce que les oignons soient doux et dorés.
ajouter le bouillon et la feuille de laurier dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
Ajouter les lentilles et le riz et cuire à couvert environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter le sel, le poivre et le persil.Cuire encore 5 minutes.Retirer la feuille de laurier.
Servir garni de croûtons.