Soupe aux lentilles rouges à la libanaise

Name: soupe aux lentilles rouges à la libanaise
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; 400 grammes de lentilles rouges; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 large onion, chopped; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre hachée; 190 litres de jus de citron frais

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon de poulet et les lentilles à ébullition dans une grande casserole à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 3 minutes.
Incorporer les oignons dans les lentilles et assaisonner avec le cumin et le poivre de Cayenne. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 10 minutes.
Réduisez délicatement la soupe dans un mélangeur debout ou avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Incorporer la coriandre et le jus de citron avant de servir.