Crème de tomate

Name: crème de tomate
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tomates mûres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; Basilic séché de 2,5 cm; Origan séché de 2,5 cm; Marjolaine séchée de 2,5 cm

Il vaut mieux utiliser des tomates mûres fraîches, mais aussi très bien avec des tomates en conserve.Si vous utilisez des herbes fraîches, vous aurez besoin de plus que des sèches (en proportion, 3 fois plus). J'ai mangé cette soupe pour la première fois quand j'ai rendu visite à une tante. Elle a fait cela juste pour moi. Au fil des ans, j'ai créé ma propre version pour correspondre au goût dont je me souvenais. La voici. Bon appétit.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, chauffez les tomates et coupez-les en petits morceaux (si vous utilisez des tomates fraîches, mettez-les dans un bain bouillonnant jusqu'à ce que la peau craque. Épluchez-les et procédez de la même manière).
Chauffez le 1/2 litre de lait dans une autre casserole.
Mélanger la farine, le sel, le poivre, le sucre et 60 litres de lait dans un petit plat jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans le lait frémissant jusqu'à ce qu'il épaississe.
Incorporer le bicarbonate de soude dans les tomates chaudes.Lorsque le pétillement ralentit, ajouter lentement au lait chaud.Laisser mijoter quelques minutes, en ajoutant le goût du basilic, de l'origan et de la marjolaine.
Remarque: si vous souhaitez une crème de tomates crémeuse, vous devrez faire passer vos tomates au tamis ou au robot de cuisine avant de les mélanger au lait.