Soupe aux os et aux haricots

Name: soupe aux os et aux haricots
Cook time: 160 min
Total time: 1620 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de mélange à soupe de 15 haricots; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du jambon haché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; 1/2 branche de céleri, hachée; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du jambon haché; 2 cuillères à soupe d'arôme de fumée; 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde en poudre; sel et poivre noir au goût (facultatif)

Ne jetez pas l'os de jambon - faites la soupe de haricots! Prévoyez un peu d'avance et utilisez un os de jambon pour préparer cette soupe sans gluten.Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez créer un délicieux repas réconfortant à partir de restes.

Ingrédients

Préparation

Placez le mélange de haricots dans un grand bol et couvrez-le avec plusieurs centimètres d'eau; laisser tremper pendant au moins 24 heures.Égoutter complètement.
Amener le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole assez grande pour contenir les haricots et, éventuellement, l'os du jambon. Ajoutez les haricots trempés; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Porter le bouillon et les haricots à ébullition.Ajouter le jambon, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et les feuilles de laurier.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1 heure.Ajouter le jambon haché, la fumée et la poudre de moutarde. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes de plus.
Retirer les os de jambon de la soupe. Assaisonner avec du sel et du poivre.