Soupe aux poivrons rouges grillés et aux pois au basilic

Name: Soupe aux poivrons rouges grillés et aux pois au basilic
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivron rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail hachées; 1 green onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pois congelés, décongelés; 1/2 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché; sel et poivre noir fraîchement concassé, au goût

Le poivron rouge rôti, l'ail et le basilic confèrent à cette soupe aux pois beaucoup de profondeur. Cette recette peut facilement être doublée pour davantage de portions.

Ingrédients

Préparation

Placer la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Placez le poivron sur la plaque à pâtisserie préparée.Couvrez-le sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau du poivron soit noircie et boursouflée, 5 à 8 minutes.Tournez le poivron pour noircir tous les côtés.Placez le poivre noirci dans un bol et fermez bien Envelopper. Laisser le poivron cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.Couper le poivron en deux et retirer les pépins. décaper et jeter la peau du poivron, hacher et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes.Ajouter l'oignon vert et le poivron rouge rôti; cuire et remuer pendant 3 minutes. Incorporer les pois et cuire encore 3 minutes.
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 8 minutes. Incorporer le basilic, retirer du feu et laisser refroidir.Pour le mélange de pois dans un mélangeur à moitié plein. Couvrir et maintenir le couvercle; Pulser plusieurs fois avant de laisser fondre.Purer par lots jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.Refournez dans une casserole à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud; assaisonner avec du sel et du poivre noir concassé au goût.