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Bob McDonald
Soupe aux tomates et coriandre
Bien que les soupes ne soient pas souvent consommées en Inde, la soupe à la tomate est très populaire. Elle est excellente les jours froids d’hiver.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole épaisse, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Conservez la moitié des oignons pour la garniture.
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Ajouter les tomates, le sel, l'ail, le laurier, le poivre, la coriandre fraîche et le sol de coriandre.
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Laisser mijoter quelques minutes.
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Mélanger l'eau avec la fécule de maïs et l'ajouter à la soupe.
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Retirez la feuille de laurier.
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Verser la soupe dans des assiettes individuelles et garnir d'un tourbillon de crème/yaourt et d'oignons.
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