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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe crémeuse à l'igname rôtie
 
 
8 PortionsPTM60 min

Soupe crémeuse à l'igname rôtie


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Préparation

  1. Remettre le mélange dans la même casserole et porter à ébullition, puis réduire au minimum.
  2. Mélanger l'igname, 1 c. à soupe d'huile, le cumin, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne sur une plaque à pâtisserie préparée.
  3. (J'ai tout mélangé dans un sac ziploc puis mis sur une plaque à pâtisserie).
  4. Rôtir au four préchauffé, en remuant de temps en temps, pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que ramolli et légèrement bruni.
  5. Faire chauffer l'huile supplémentaire dans une grande marmite ou dans un four néerlandais à feu moyen-vif.
  6. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et bruni.
  7. (faire brunir l'oignon aide à donner sa saveur à la soupe).
  8. Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  9. Ajouter les patates douces et le bouillon et remuer. Travailler au mélangeur en 3 à 4 fois jusqu'à consistance lisse.
  10. (J'ai utilisé un mélangeur à main et purée directement dans le pot).
  11. Return mixture to same pot and bring to a boil, then reduce to med-low.
  12. Ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud. Assaisonner avec du sel supplémentaire et du poivre si désiré.
  13. CONSEIL: La soupe peut être préparée 1 à 3 jours à l'avance et conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur.
  14. Pour réchauffer, placez dans une grande casserole ou un four et mélangez avec le mélange. chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.



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