Soupe crémeuse à l'igname rôtie

Name: Soupe crémeuse à l'igname rôtie
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg d'ignames, pelées et coupées en cubes de 2,5 centimètres (patates douces); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1,5 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter

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Ingrédients

Préparation

Remettre le mélange dans la même casserole et porter à ébullition, puis réduire au minimum.
Mélanger l'igname, 1 c. à soupe d'huile, le cumin, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne sur une plaque à pâtisserie préparée.
(J'ai tout mélangé dans un sac ziploc puis mis sur une plaque à pâtisserie).
Rôtir au four préchauffé, en remuant de temps en temps, pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que ramolli et légèrement bruni.
Faire chauffer l'huile supplémentaire dans une grande marmite ou dans un four néerlandais à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et bruni.
(faire brunir l'oignon aide à donner sa saveur à la soupe).
Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les patates douces et le bouillon et remuer. Travailler au mélangeur en 3 à 4 fois jusqu'à consistance lisse.
(J'ai utilisé un mélangeur à main et purée directement dans le pot).
Return mixture to same pot and bring to a boil, then reduce to med-low.
Ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud. Assaisonner avec du sel supplémentaire et du poivre si désiré.
CONSEIL: La soupe peut être préparée 1 à 3 jours à l'avance et conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur.
Pour réchauffer, placez dans une grande casserole ou un four et mélangez avec le mélange. chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.