Soupe crémeuse de pommes de terre et de bacon poivré

Dans une grande casserole, combinez deux grandes cuisses de poulet et 3 litres d'eau. Porter à ébullition à feu vif et ramener à feu moyen-élevé. Laissez cuire environ 64 à 76 minutes. Retirer le poulet de l'eau et réserver pour une autre recette. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Ajouter à l'eau bouillante. Hacher grossièrement l'oignon et l'ajouter à la cocotte. Si vous utilisez du bouillon en conserve, portez simplement à ébullition et ajoutez les pommes de terre et l'oignon. Ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'origan. Cuire à feu moyen-élevé environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien bruni. Égoutter sur du papier absorbant. Couper en morceaux de 1,25 centimètre et ajouter au pot.

Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé.

Ajouter la farine et remuer.

Ajouter lentement le lait en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 à 12 minutes.

Verser dans la soupe. Cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.

Saupoudrer de ciboulette fraîche et servir avec une salade verte et du pain français. Pour 8 à 10 personnes.