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Soupe crémeuse de pommes de terre et de bacon poivré
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, combinez deux grandes cuisses de poulet et 3 litres d'eau. Porter à ébullition à feu vif et ramener à feu moyen-élevé. Laissez cuire environ 64 à 76 minutes. Retirer le poulet de l'eau et réserver pour une autre recette. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Ajouter à l'eau bouillante. Hacher grossièrement l'oignon et l'ajouter à la cocotte. Si vous utilisez du bouillon en conserve, portez simplement à ébullition et ajoutez les pommes de terre et l'oignon. Ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'origan. Cuire à feu moyen-élevé environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien bruni. Égoutter sur du papier absorbant. Couper en morceaux de 1,25 centimètre et ajouter au pot.
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Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé.
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Ajouter la farine et remuer.
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Ajouter lentement le lait en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 à 12 minutes.
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Verser dans la soupe. Cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
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Saupoudrer de ciboulette fraîche et servir avec une salade verte et du pain français. Pour 8 à 10 personnes.
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