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CAROLE10
Soupe crémeuse à l'igname rôtie
Faites et partagez cette recette de soupe à la crème d’igname rôtie.
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Ingrédients
Préparation
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Remettre le mélange dans la même casserole et porter à ébullition, puis réduire au minimum.
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Mélanger l'igname, 1 c. à soupe d'huile, le cumin, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne sur une plaque à pâtisserie préparée.
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(J'ai tout mélangé dans un sac ziploc puis mis sur une plaque à pâtisserie).
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Rôtir au four préchauffé, en remuant de temps en temps, pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que ramolli et légèrement bruni.
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Faire chauffer l'huile supplémentaire dans une grande marmite ou dans un four néerlandais à feu moyen-vif.
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Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et bruni.
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(faire brunir l'oignon aide à donner sa saveur à la soupe).
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Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Ajouter les patates douces et le bouillon et remuer. Travailler au mélangeur en 3 à 4 fois jusqu'à consistance lisse.
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(J'ai utilisé un mélangeur à main et purée directement dans le pot).
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Return mixture to same pot and bring to a boil, then reduce to med-low.
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Ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud. Assaisonner avec du sel supplémentaire et du poivre si désiré.
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CONSEIL: La soupe peut être préparée 1 à 3 jours à l'avance et conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur.
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Pour réchauffer, placez dans une grande casserole ou un four et mélangez avec le mélange. chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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