Soupe de châtaigne au bacon - veloutandeacute; de chataignes et bacon

Name: soupe de châtaigne au bacon - veloutandeacute; de chataignes et bacon
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Châtaignes entières cuites et pelées de 198 grammes; 1 branche de céleri, parée et hachée finement; 1 small onion, peeled & finely chopped; 1 petite carotte, pelée et hachée; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du jambon ou Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes; sel et poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème fraîche ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème simple; 113 grammes de lardons ou 113 grammes de bacon, en cubes; 0,5 cuillère à café de feuilles de thym frais finement hachées; 113 grammes de pain blanc d'un jour, coupé en petits cubes; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

Pour faire la soupe, il vous suffit de placer tous les ingrédients, sauf la crème fraîche ou la crème fraîche, dans une grande casserole.
Assaisonner légèrement de sel et de poivre, amener au point de mijotage, puis mettre un couvercle et laisser mijoter très doucement pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer les croûtons.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et faites cuire le bacon doucement pendant 5 minutes, puis augmentez le feu au maximum, ajoutez les cubes de pain et le thym, et mélangez-les (en les maintenant constamment en mouvement). jusqu'à ce qu'ils et le bacon aient pris une couleur brun doré foncé et deviennent très croquants et croquants.
Sortez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Dès que la soupe est prête, ajoutez la crème fraîche ou la crème et mélangez bien - laissez-la refroidir légèrement, puis transférez-la dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse (vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois). Dans ce cas, c’est une bonne idée d’avoir un bol pour y mettre la soupe car elle est prête.).
Réchauffer la soupe dans la poêle, assaisonner au goût et servir dans des bols à soupe réchauffés, avec les croûtons, le bacon et le thym saupoudrés.