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Soupe de châtaigne au bacon - veloutandeacute; de chataignes et bacon
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Ingrédients
- Châtaignes entières cuites et pelées de 198 grammes
- 1 branche de céleri, parée et hachée finement
- 1 small onion, peeled & finely chopped
- 1 petite carotte, pelée et hachée
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du jambon ouUn bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème fraîche ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème simple
- 113 grammes de lardons ou 113 grammes de bacon, en cubes
- 0,5 cuillère à café de feuilles de thym frais finement hachées
- 113 grammes de pain blanc d'un jour, coupé en petits cubes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
-
Pour faire la soupe, il vous suffit de placer tous les ingrédients, sauf la crème fraîche ou la crème fraîche, dans une grande casserole.
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Assaisonner légèrement de sel et de poivre, amener au point de mijotage, puis mettre un couvercle et laisser mijoter très doucement pendant 45 minutes.
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Pendant ce temps, vous pouvez préparer les croûtons.
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et faites cuire le bacon doucement pendant 5 minutes, puis augmentez le feu au maximum, ajoutez les cubes de pain et le thym, et mélangez-les (en les maintenant constamment en mouvement). jusqu'à ce qu'ils et le bacon aient pris une couleur brun doré foncé et deviennent très croquants et croquants.
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Sortez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
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Dès que la soupe est prête, ajoutez la crème fraîche ou la crème et mélangez bien - laissez-la refroidir légèrement, puis transférez-la dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse (vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois). Dans ce cas, c’est une bonne idée d’avoir un bol pour y mettre la soupe car elle est prête.).
-
Réchauffer la soupe dans la poêle, assaisonner au goût et servir dans des bols à soupe réchauffés, avec les croûtons, le bacon et le thym saupoudrés.
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