Soupe crémeuse aux tomates et basilic (oamc)

Une délicieuse soupe crémeuse à la tomate à laquelle vous ne pouvez pas résister! D'après le livre Ne plus paniquer plus au dîner dans le congélateur, vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler si vous le souhaitez.

Mélanger les oignons, le céleri, le basilic, la feuille de laurier et les tomates dans une casserole. Mariner jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 45 à 60 minutes.
Retirer la feuille de laurier.Mélange de tomates Purée dans un mélangeur puis passer au tamis fin ou à la passoire.
Remettre le mélange de tomates dans la casserole.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le beurre fondu en une pâte lisse, puis ajouter une petite quantité du mélange à la tomate. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la casserole en remuant continuellement pour éviter les brûlures et les grumeaux.
Ajouter le sucre, le sel et le poivre.
En cas de congélation: Refroidissez complètement. Congelez dans un sac de congélateur de la taille d'un gallon. Jour de dégustation: Décongelez complètement. Réchauffez la soupe dans une casserole en y ajoutant le lait et le bicarbonate de soude. Faites chauffer mais ne faites pas bouillir.
Si servir immédiatement: ajoutez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait écrémé et 1 t de bicarbonate de soude. Mélangez jusqu'à bien mélanger puis servez.