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Leanne Mentz
Soupe crémeuse de légumes au cumin
Cette soupe est basée sur une soupe traditionnelle du Moyen-Orient. Elle est incroyablement saine et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. La soupe finie a une merveilleuse texture crémeuse, étant donné qu’elle ne contient ni crème, ni fromage.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis faites sauter l'ail, les carottes, les pommes de terre et l'oignon pendant 5 minutes, pour rehausser les saveurs. Ajoutez le bouillon (ou l'eau plus le bouillon), couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
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Versez la soupe dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.Vous devrez peut-être faire la moitié à la fois.
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Ajoutez le cumin, le sel et le poivre, puis ajustez l'assaisonnement au goût. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau.
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