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Xerxes2695
Soupe d'asiago et d'artichauts
Faites et partagez cette recette de soupe crémeuse d’Asiago et d’artichauts à partir de.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 échalotes hachées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de poulet
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 2,5 pommes de terre, pelées et hachées en cubes de 1,25 centimètre
- 1 boîte de 227 grammes (coeurs d'artichauts égouttés)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/8-1 / 4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel, au goût
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème ou une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un demi-verre et demi
- 113 grammes de fromage asiago, râpé
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans un faitout ou une casserole à feu moyen.
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Ajoutez les échalotes et l'ail; faire sauter environ 5 minutes.Ajouter la farine et remuer pour bien enrober.
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Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc, les pommes de terre, les artichauts, le thym, l'origan et le poivre de Cayenne. Sel au goût.
-
Augmenter le feu pour laisser mijoter, puis baisser le feu et continuer à laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 20 minutes.
-
Réduisez la soupe en purée (un mélangeur à immersion fonctionne bien ici!).
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Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler la soupe à ce stade.
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Au moment de servir, faites chauffer la soupe et incorporez la crème et le fromage asiago.
-
Laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe commence à bouillonner.
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