Soupe de boulette de poulet

Name: soupe de boulette de poulet
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la poitrine de poulet cuite hachée; 2 oeufs; 2 litres de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café d'estragon séché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri émincé; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 2 litres de bouillon de poulet; 1 1/2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la poitrine de poulet cuite hachée

Une soupe de poulet bien ronde avec de délicieuses boulettes de poulet et d'herbes.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger 3/4 litre de poulet cuit, œufs, 190 litres de bouillon de poulet, 1/4 litre de farine, persil, 2 cuillères à café de sel, poivre et estragon.Procéder jusqu'à consistance lisse.
Dans une grande casserole, porter 1 litre de bouillon de poulet à ébullition. Arroser le mélange de boulette en mélangeant de petites cuillères arrondies dans le bouillon bouillant. Tamiser, à découvert, 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien formé et légèrement bruni. .Réserver la cuisson des boulettes
Dans un grand faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire cuire l'oignon, le céleri et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer dans 1/4 litre de farine jusqu'à ce que le mélange soit complètement incorporé. 1.5 cuillères à café de sel et de carottes.Couvrez, réduisez la chaleur et laissez mijoter 15 minutes.
Incorporer les dumplings, le poulet cuit et réservé et 3/4 litre. Laisser mijoter 15 minutes de plus avant de servir.